南部せんべいの原材料って何？

巖手屋伝統の胡麻せんべい。

原材料は小麦粉、胡麻、でん粉、食塩、重曹の５つだけ。

シンプルだからこそごまかしの効かない素朴な味わいが人気です。

日本にはいろいろな「ご当地せんべい」があります。

うるち米を原料としたせんべいも有名ですが、南部せんべいは小麦粉から作られています。

小麦粉に塩と水を混ぜて練った生地を、丸い鋳型で薄く焼いた南部せんべい。

鋳型からはみだした「みみ」と呼ばれる縁の部分も特徴です。