秋の味覚！二子さといも

こんにちは。

先日、母の友人から「二子さといも」が届きました。

岩手県北上市で大切に育てられている伝統的な里芋で、普通の里芋と比べて粘り気が強く、滑らかな食感と、里芋の風味がぎゅっと詰まったような深いコクが特徴。

毎年この時期になると送ってくださるので、今年もとても楽しみにしていました。

定番の「いものこ汁」も美味しいのですが、私が一番好きなのは「ずぼいも」です。

「ずぼいも」というユニークな名前は、皮付きのまま茹でた里芋を、熱いうちに「ずぼっと」皮を剥くことから言われているようです。

アツアツのうちに皮を剥いたら、あとは簡単！ねぎやかつおぶし、お醤油で和えるだけで完成です。

我が家では大根おろしを加えて、さっぱりといただくのも定番になっています。

皆さんは「二子さといも」、どんな風に召し上がりますか？

もしお気に入りの食べ方があったら、ぜひ教えてくださいね！